Морис-Ришар Хеннесси

Вторник, 18 Сентябрь 2012 10:10
Автор: #ONE MAGAZINE

Прямой наследник основателя коньячного дома Хеннесси о традициях, коньяке и Франции.

#1. О ЧИСЛАХ

Когда я был ребенком, то не мечтал о том, чем занимаюсь сейчас. Тогда я не мог даже представить себе этого. Я мечтал о том, чтобы иметь скот и быть фермером. Но жизнь распорядилась иначе. Однажды мне гадали по руке, это было как раз в этой комнате, здесь, в Шато де Баньоле. Гадалка сказала тогда: «У тебя так много удачи! Ты уже растратил много своего везения, но его еще осталось достаточно, так используй!». И вот как все получилось. Китайцы бы сказали, что я так везуч, потому что принадлежу восьмому поколению Хеннесси, а 8 – счастливый номер.

#2. O мужском и женском

Коньяк никогда не был сугубо мужским напитком, спирт – был. Когда был создан коньяк, предполагалось, что он заменит вино, тогда его мешали с водой. Он всегда был очень дорогим напитком. Нельзя называть коньяк мужским или немужским напитком. Коктейли с коньяком были придуманы в начале XIX века, и женщины пили их, сидя в элегантных барах Нью-Йорка или Парижа в середине XIX века или даже раньше.

#3. Об этикете и уважении

Правил употребления коньяка не существует, кроме, пожалуй, только одного – им нужно наслаждаться. Если вы хотите наслаждаться напитком медленно, не мешайте его ни с чем. Если хотите пить коньяк как лонг-дринк, пейте его так. Но не надо все обуславливать этикетом, на самом деле, мы свободны, не существует ведь правил этикета для дыхания. Не люблю только, когда люди говорят, что коньяком нужно напиваться, напиток следует уважать.

#4. O традициях и литературе

Традиции употребления коньяка никогда не менялись сильно, они просто стали более популярными. Но коньяк в коктейлях – давняя история, ей уже лет 200, наверное. О бренди, тогда так называли коньяк, с водой пишет даже Чарльз Диккенс в своих «Посмертных записках Пиквикского клуба».

#5. O стереотипах и собаках

Один из глупейших стереотипов о коньяке – это то, что его пьют пожилые мужчины у камина с сигарой во рту и собакой у ног. Это просто смешно. Пойдите в ночной клуб, в дорогой ресторан или бар, там нет не только собак и каминов, но и пожилых джентльменов-то нет! Еще говорят, что коньяк – царь крепких алкогольных напитков, хотя помимо коньяка существует огромный выбор других напитков.

#6. O верном решении

В 1971 году Hennessy и Moet & Chandon объединились с компанией Louis Vuitton. Это событие очень важно для истории компании. А тот факт, что компания Hennessy была очень успешной раньше, а теперь стала еще успешнее, важен не менее предыдущего. Значит, решение было верным.

#7. O миллионах

Главная цель нашей компании – увеличение продаж, мы хотим продать 10 миллионов за следующие 15 лет. Главная проблема, конечно, в самом производстве. Виноградники – не машины, да и земля ограничена.

#8. O вкусах

Главная идея в том, чтобы вкус коньяка был таким же, как и в 1870 году. Сейчас мы, конечно, уже не можем сравнить – это слишком тяжело. Мы не жили в 1870-х, чтобы знать наверняка. Это и есть работа дегустационного комитета – выбирать коньячные спирты, выдерживать их, а когда они будут готовы, смешивать таким образом, чтобы X.O всегда имел вкус оригинального X.O, Vs имел вкус Vs и так далее.

#9. О качестве и аналогах

Франция производит очень популярные в остальном мире товары – вино, шампанское, коньяк, фуагра, даже минеральные воды. По качеству они не имеют аналогов. Образованные люди обычно любят делать акцент на том, что эти товары произведены именно во Франции. И правда, что ни один крепкий алкогольный напиток не имеет такого же вкуса, как коньяк.

#10. O шато

Какие-то вещи в компании должны быть изменены, и мы меняем их, но некоторые нужно сохранять и оберегать. Мне нравится следить за тем, чтобы это было так. Например, этот дом. Я даже ругался с некоторыми людьми из-за него. Тяжело поддерживать дом в таком состоянии, поддерживать его атмосферу, и иногда заявляются молодые таланты, которые хотят что-то изменить. Я всегда отказываю им в этом. Если у нас есть место, которое не
похоже ни на одно другое место в мире, как, например, хороший отель, у которого, тем не менее, нет личности, это большая ценность. Chateau Bagnolet прекрасен тем, что это дом семьи Хеннесси.

#11. O ветряных мельницах

Франция – потрясающе красивая страна! Все эти виды просто захватывающи. К сожалению, пейзаж сильно портят ветряные мельницы, которых очень много понаставили вокруг. А мне кажется, от них вреда больше, чем пользы. Но кроме этого, страна, конечно, замечательная!

#12. O французах

Все нации очень отличаются друг от друга. Я был во многих странах, включая Литву, Россию, Китай, Сингапур. У каждой нации свои отличительные черты, своя личность, сравнивать их крайне тяжело. Есть, конечно, у французов одна особенность – они думают, что значительно превосходят весь остальной мир. Кто знает, может быть, так и есть.

СМИ – средства массовой информации, основной целью которых является донесение словесной, визуальной или звуковой информации до массового потребителя. С течением…
1868
Глава санатория "Иссык-Куль Аврора",  автор международных туристических проектов.
3856
Вы знаете, что такое рафтинг? Наверняка знаете, как и о том, что Кыргызстан – горная страна с многочисленными крутыми горными…
792
Когда у моего дяди не было Интернета, он заглядывал ко мне с пачкой болванок. «Ну, - вздыхал он, помещая тело…
1805
Основатели компании «Шоро» - настоящие self-made men, Таабалды и Жумадил. В нашей стране немного людей-легенд. Точнее сказать, из ныне живущих…
16621
Европейский автомобиль года – награда, престижная ровно на столько же, насколько удручающая. Если посмотреть на список победителей, становится ясно, что…
1332
  Король лев в 3D (1994, 2011) Когда я снова посмотрел трейлер «Короля льва», я не поверил: неужели «Дисней» решил…
489
Кто сказал, что мужчина не может интересоваться модой?
1113
Сегодня на карте “белых пятен” определенно не осталось – человек влез куда только можно и изучил даже те укромные места,…
865
Генеральный менеджер Demir Kyrgyz International Bank рассуждает о женщинах и счастливой жизни с нашим life-обозревателем Мариной Ким. "Для меня более…
8773