не тыквой едимой

Пятница, 22 Август 2014 06:13
Автор: #ONE MAGAZINE

До сих пор точно не известно, отчего такое вкусное и питательное растение, как тыква, попросту дискриминируют при готовке в большинстве кыргызстанских семей. И это несмотря на то, что тыкву легко выращивать и еще легче хранить, к тому же она очень полезна для слабых здоровьем людей – это исключительный диетический продукт. Тыква – растение, которое за лето впитало в себя максимум витаминов и солнечного тепла, помогает организму выстоять перед осенними дождями и ветрами.
Положительных качеств у тыквы великое множество, среди них – избавление от прыщей и лишних килограммов, тыква укрепляет волосы и ногти. Витамины А и Е – лучшие борцы против морщин, а витамин Т помогает усваивать жиры, поэму тыква – лучший гарнир для жирного мяса.
Тыквенные семечки еще в старину смалывали в порошок и готовили приворотные зелья, а если мужчина периодически будет пить тыквенный сок – то проблем с сексуальным здоровьем он не испытает.
Вместо того, чтобы вырезать из тыквы страшные физиономии к Хэллоуину, можно запечь ее по рецепту американских индейцев – вырезать верх, удалить семечки и, заполнив внутренность молоком, специями и медом, запечь в золе, хотя в нашем случае куда легче завернуть в фольгу и запечь в духовке.
Для наших читателей наш постоянный колумнист Жоомарт Ормонбеков предоставил рецепты двух простых замечательных блюд из тыквы прямиком из своей духовки и своего персонального блога (www.ormonti.com)

Тыква
Калории, ккал: 28
Белки, г: 1.3
Жиры, г: 0.3
Углеводы, г: 7.7
Витамины: бета-каротин, А, С, Е, В1, В2, РР, Т,
а также калий, кальций, железо, магний, медь,
цинк, кобальт, кремний, фтор

Домашний тыквенный крем-суп

Хорошо, если у вас есть 150-200 г любого наваристого бульона (говяжьего или куриного), если нет – тоже пойдет. Отдельно отварите 400 г тыквы и 3-4 картошки. Когда вы сможете протыкать овощи вилкой, смешайте все в блендере до состояния пюре. Переложите массу в отдельную кастрюлю, поставьте на медленный огонь и постепенно добавьте бульон, постоянно смешивая. Если все же нет мясного бульона, можно использовать оставшийся после варки овощей. Не переусердствуйте с бульоном – важно, чтобы получилось не слишком жидко. Добавьте граммов 150 жирных сливок (20%), посолите-поперчите и натрите немного (1 ч.л.) свежего имбиря. Все перемешайте, но до кипения не доводите – сливки свернутся и все испортится. Налейте суп в глубокую тарелку, украсьте листком базилика и наслаждайтесь.

pumpkin-soup

pumpkin-soup-2


АМЕРИКАНСКИЙ ТЫКВЕННЫЙ ПИРОГ С ИМБИРЕМ

Для начала сделайте тесто: натрите 200 г холодного сливочного масла, смешайте с 300 г муки и 100-150 г сахара (на ваш вкус). Затем добавьте 7-8 столовых ложек воды и замесите тесто. Раскатайте и выложите в форму для выпечки, поставьте в морозильник на 30 мин.
Для начинки порежьте 400 г тыквы на крупные куски, сбрызните оливковым маслом и запекайте в духовке, пока они не станут карамелизованными и мягкими. Взбейте тыкву в блендере. В готовое пюре введите банку сгущенного молока, 1 ч.л. мускатного ореха, 2 ч.л. корицы и натрите немного свежего имбиря. Готовую массу выкладывайте на тесто и ставьте в духовку выпекаться на 45 минут.

american-pumpkin-pie

Фотограф: Андрей Костикин

Текст: Бакыт Тамерланов

(100-летию историка Анварбека Хасанова посвящается) Профессор Анварбек Хасанович Хасанов (1914-1984) – видный историк Киргизии, снискавший широкую известность своей научной и…
906
Победитель в номинации «Лучший ресторатор года» по мнению #ONE MAGAZINE, о своем пути в науке, путешествиях и о том, что…
5266
Ди-джей Марк Ронсон в цвета яркости "Вырви глаз"
814
Ещё каких-то двадцать пять лет назад во Фрунзе проживало сотни кубинцев, а сегодня осталось только шесть человек. Далекий и в…
1436
Представляем вашему вниманию настоящего “мужчину мечты”, супергероя нового поколения, улучшенной современной версии 2.0 – Харви Спектра. Он хладнокровен, как Аль…
962
Создавая каждую новую коллекцию, дизайнеры внимательно следят, что бы в ней отображались последние модные тенденции. Но еще больше внимания отдается…
2145
Бизнесмен, генеральный директор компании "Адэко"
3178
Узоры распространились в мужском гардеробе, разбавляя костюмы и смешивая цвета. Впрочем, существуют некоторые правила.
1222
Питерский лирик Фьюз, он же Артем Боровкин – создатель и последний из могикан культового рэп коллектива Krec, приехал (наконец-то!) с…
991
Сериал “Карточный домик” текст: Константин Махеня Tomorrow: House Of Cards. Nospoilers, please (Завтра. Карточный домик. Пожалуйста, без спойлеров) – именно эту…
714