Джин в бутылке

Понедельник, 27 Октябрь 2014 05:42
Автор: #ONE MAGAZINE

Откуда родом джин? Почему его используют в составе коктейлей? И можно ли пить его в чистом виде? #ONE MAGAZINE раскрывает секреты джина.

dryginРодина джина – Голландия, а его изобретение приписывают врачу Франциско Сильвию, который дистиллировал ягоды можжевельника со спиртом; человек просто искал средство от болезней, а нашел нечто удивительное. Говорят, мол, от бубонной чумы помогал и почки восстанавливал. Лекарство профессора оказалось весьма приятным на вкус, и вскоре его стали употреблять не только голландцы и не только в качестве снадобья.

Джин происходит от “jenever”, что в переводе с голландского означает “можжевельник”. Такое фамильярное название jin напиток получил в Англии, где он сначала приобрел печальную известность, а после стал считаться напитком истинных джентльменов. Выделяют два джина – голландский и английский, которые отличаются крепостью и букетом вкуса: jenever обладает меньшей крепостью и более сильным вкусом, чем лондонский джин. “London Dry Gin” – Лондонский сухой джин, название означает не бренд, не марку или страну происхождения, а процесс перегонки. Лондонский сухой джин – крепкий спиртной напиток, вторично перегоняемый после добавления трав к спиртовой основе. Кроме можжевельника, обычно добавляют немного цитрусовых: цедру лимона или померанца. Вкус украшают также другими растительными добавками (кориандр, анис, корень дуника, корица и др.). Согласно легенде, во время 30-летней войны против габсбургского католического блока английские солдаты заметили, что голландцы “черпают” отвагу из настойки, которая делает их совершенно бесстрашными в бою. Напиток называли “генвер”, а благодаря его бодрящему воздействию на человеческий организм англичане назвали его “эликсиром смелости”.

В Британии генвер считался неприлично простым алкогольным напитком для королевского стола. Бедный “букет” английские винокуры обогатили цедрой, семенами кориандра и различными компонентами, так появился знаменитый джин. Годы спустя его “разжаловали” до дешевого пойла – государство разрешило производство нелицензированного джина и одновременно ввело большие высокие налоги на импортные спиртные напитки. Джин стоил дешевле пива и вскоре приобрел не самую завидную репутацию: считалось, что он мог быть одной из причин прекращения роста населения Лондона. Лишь в XIX веке джин стал уважаемым напитком, которого отличали улучшенный благородный вкус, вследствие чего возросла и стоимость: из дешевого паба джин перекочевал в роскошную гостиную. Совершенный вкус, разнообразие марок и соответствующая цена сделали его любимым напитком элиты, который подавали денди в послеобеденное время.

популярные-виды-джина

Английские джины делятся на три вида:

London Dry Gin – сухой джин высшего качества, полученный методом дистилляции, категории distilled gin. Не содержит сахара.

Plymouth Gin относится также к категории distilled gin. Название означает лишь разновидность джина, а не место его производства.

Yellow Gin – джин янтарного цвета, который он приобретает во время старения в дубовых бочках, содержавших херес. Встречается очень редко.

Джин изготавливают из белого пшеничного или ржаного спирта, прогоняемого через ягоды можжевельника, который и придает ему характерный вкус. Немного напоминает виски. Цвет – прозрачный, однако голландский джин может быть золотистого оттенка благодаря непродолжительной выдержке в дубовых бочках, либо добавлению карамели.

Благодаря уникальной способности джина сочетаться с другими напитками: наполнять, подчеркивать и обогащать их, его считают незаменимым в приготовлении коктейлей. Самый знаменитый коктейль – джин с тоником. Джин – очень крепкий алкогольный напиток, знатоки говорят, что различить все оттенки вкуса и ощутить палитру можно в составе других напитков. Кто-то предпочитает употреблять его в чистом виде, джин нужно пить как водку – залпом, ведь у него такие же характеристики: сначала вы чувствуете холод, а затем обжигающий эффект алкоголя. Крепость можно уменьшить, разбавив джин льдом или просто водой (для дам).

Джин пьют в качестве аперитива, хороший тон – подача алкогольного напитка охлажденным.

коктейли-в-бутылках

Текст: Бакыт Тамерланов

Основатели компании «Шоро» - настоящие self-made men, Таабалды и Жумадил. В нашей стране немного людей-легенд. Точнее сказать, из ныне живущих…
15606
Генеральный директор телеканала НТС. «Телевидение– это целый мир. Когда я попал на телевидение, мне казалось, что я попал на другую…
3333
"Мы с популярной певицей Гульнур Сатылгановой гастролировали в Москве. Заходим в гостиницу, а там сидят люди, похожие на кыргызов. Смотрят…
10386
Истории в картинах, именуемые простым, но емким словом “комикс”, являются поистине уникальным явлением в искусстве. Умело сочетая в себе черты…
1435
Мое сознание все еще сопротивляется голливудскому натиску штампованных супергероев со стальными мускулами и über-способностями. Культурный пласт моего сознания был накрепко,…
1109
Победитель в номинации «Лучший ресторатор года» по мнению #ONE MAGAZINE, о своем пути в науке, путешествиях и о том, что…
4509
По праву самой знаменитой клеткой в Мире считают клетку Burberry, с ее появления на свет прошло, ни много ни мало, 87 лет.
554
Многие слышали о валютном рынке форекс. Во всемирной паутине практически на каждом шагу можно увидеть объявления об открытии счета для…
1836
Блогер, доцент АУЦА, колумнист OneMag, Cотрудник ООН по политическим вопросам
3557
Бэтмен возвращается Игра: "Batman: Arkham Origins Blackgate Deluxe Edition"Разрабочик: Armature StudioДата релиза: 2 апреляИграть на: Сыграть можно будет как на…
459